煎鳕鱼

煎鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   超市买回来的鳕鱼解冻（不要泡在水里或者用微波炉解冻）

2. 2.

   把鱼处理干净，扒皮去黑膜。然后在两面撒盐和黑胡椒，黑胡椒的分量可以是把一整面都覆盖这样。（我这是没有切块的，所以一次放的分量比较多，好入味，也可以分成几块）

3. 3.

   保鲜膜包着在冰箱里腌制一晚上（切成几块的时间可以短点，半个小时到一整晚都行，如果只腌制半小时，那么建议加点料酒）

4. 4.

   腌制好的鳕鱼在面包裹一层淀粉！（如果想要表皮更脆，可以参照干烹鳗鱼那里，用两种淀粉混合加油作炸衣）然后煎熟

5. 5.

   用厨房纸把表面多余的油洗掉，然后挤上蛋黄酱，开吃~