蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇的做法说明
这款蔓越莓曲奇做了N遍了。多谢tinrry的配方。做了些微修改。
蔓越莓曲奇的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓用破壁机打碎备用
- 2.
低粉过筛备用
- 第3步.
提前2个小时把黄油从冰箱拿出来室温软化（用手指能轻易搓一个洞，就说明可以了.）
- 第4步.
倒入糖粉，用刮刀把它们混合均匀。
- 第5步.
鸡蛋分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀。
- 6.
倒入蔓越莓碎
- 7.
倒入低筋面粉
- 第8步.
用刮刀切拌均匀或手抓匀，至没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
- 第9步.
倒入塑形模具，整形，脱模，冰箱冷藏过夜。取出，切割成0.5cm左右的大小。
- 第10步.
进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟。
- 第11步.
烤到曲奇边缘微黄效果就好。
小贴士
1.蔓越莓没有破壁机的朋友也可以用刀直接切碎，就是功夫比较多些；
2.糖粉我一般都是细砂糖用干磨机直接磨成粉，这样的糖粉纯，没有其它的添加。
