家乡藕饼
家乡藕饼的做法说明
每到中秋，正是吃藕的好时节。油炸藕饼，爽脆，鲜香，配上一小碟蘸醋，缓解油腻，老少皆宜。
家乡藕饼的做法与步骤
- 1.
藕切片，两片之间不分离，即一刀不完全切断，另一刀切断。注意要买9洞莲藕才好吃。
- 2.
猪肉切成肉糜，加酒，盐等调味
- 第3步.
将肉糜加入藕饼中，注意不要肉溢出太多
- 第4步.
排列整齐。将面粉加水搅匀做挂浆，不要太厚，有些流动即可。
- 第5步.
起油锅。将藕饼沾上面粉糊。
- 第6步.
入油锅炸至金黄微焦色即可。
- 第7步.
出锅。
小贴士
藕饼如不立刻吃，可先炸至淡黄色放冰箱保存，待吃之前再次下油锅炸至颜色变深即可。
