蛋黄酥酥

蛋黄酥酥的做法与步骤

1. 第1步.

   油皮：中粉+猪油+糖+清水 酥皮：低粉+猪油

   
2. 第2步.

   醒面！ 1至3小时。以油皮能拔出薄膜感觉为准

   
3. 第3步.

   开始做皮！

   
4. 第4步.

   油皮包酥皮

   
5. 第5步.

   小贴士：一定要包好，接缝处要捏紧

   
6. 第6步.

   擀面杖把 包好酥皮的油皮 擀成扁椭圆

   
7. 第7步.

   卷起来

   
8. 第8步.

   再擀开来

   
9. 第9步.

   再卷起来，然后如图两头压中间

   
10. 第10步.

    熬好的红豆泥，按25g一个分成36个。 小贴士：第一步，红豆加少量水在高压锅或电饭煲煮烂。第二步，用勺子或料理机做成红豆泥，期间加白糖和红糖。第三步，加猪油放不粘锅里炒，把水份炒掉。

    
11. 第11步.

    蛋黄包在红豆沙里

    
12. 第12步.

    皮擀成四周薄中间厚，保住红豆沙和蛋黄

    
13. 第13步.

    包好一个！

    
14. 第14步.

    刷蛋液！

    
15. 第15步.

    洒芝麻！放入烤箱200度20分钟左右。

    
16. 第16步.

    烤好啦！

    
17. 第17步.

    好吃好吃！