小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉垛成块焯水盛出，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

   
2. 第2步.

   炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

   
3. 第3步.

   炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、蒜、大料、干红辣椒，炒出香味。

   
4. 第4步.

   加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

   
5. 第5步.

   加入开水烧开，水面没过鸡肉。

   
6. 第6步.

   加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，加盐调味，大火收浓汤汁。