水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
取新鲜活鱼
- 第2步.
在鱼头下方割一个小口放血
- 第3步.
刮掉鱼鳞把鱼尾巴去掉，留在一边备用
- 第4步.
把鱼头用刀后部砍掉
- 第5步.
把鱼鳃鱼牙扣掉，鱼头从中一分为二
- 第6步.
剃鱼骨
- 第7步.
把鱼鳍剁掉
- 第8步.
剁成长八厘米长的块
- 第9步.
把鱼肚子上的黑膜用刀刮干净
- 第10步.
，
- 第11步.
把鱼翅剔除
- 第12步.
在剁成小块
- 第13步.
片成均匀的薄片
- 第14步.
大小就这么大
- 第15步.
片好的鱼片放在桶里冲水
- 第16步.
把鱼片控水
- 第17步.
水控干以后准备腌制，用鸡粉味精盐适量
- 第18步.
，
- 第19步.
不停的搅拌，再往里面打水
- 第20步.
腌好打好水的鱼片表面发亮有光泽
- 第21步.
在用生粉玉米淀粉红薯淀粉勾汁
- 第22步.
，
- 第23步.
锅里加油放上葱姜爆香再加上子弹头辣椒大火爆炒，炒熟
- 第24步.
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- 第25步.
腌好的鱼片掺水
- 第26步.
同时加热自制的水煮鱼油
- 第27步.
鱼骨焯好以后如图摆好
- 第28步.
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- 第29步.
鱼片摆好以后加上子弹头辣椒
- 第30步.
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- 第31步.
加上麻椒在油里爆香然后浇在鱼片上面
- 第32步.
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- 第33步.
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- 第34步.
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- 第35步.
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- 第36步.
这就是做好的成品。
