排骨焖面
排骨焖面的做法说明
一顿饭既有肉又有菜，还要主食，那么，排骨焖面可以帮你一下搞定。
焖面，各家有各家的味道和做法，接下来给大家介绍下我家的做法
排骨焖面的做法与步骤
- 第1步.
排骨焯水后放入葱姜蒜，八角桂皮，老抽，生抽，耗油，料酒，冰糖拌匀，加入适量热水，高压锅炖熟待用（先不要放盐）
- 第2步.
准备配菜，土豆切条，青椒切长块，豆角掰成条，蘑菇根据自己喜好切成喜欢的形状，所有配菜配好待用
- 第3步.
排骨快熟的时候，准备蒸面条。鲜面条用手撕一下，长度适中，拌入适量油，拌匀放入蒸锅，大火10分钟。
- 第4步.
排骨炖好了，导入炒锅
- 第5步.
开大火收一下汁，并加盐调味，可以适当多加一点，因为一会要加面条和配菜（如果汤底不是很多的话就先不要收汁了，直接下一步放配菜）
- 第6步.
加入各种菜，拌匀，中火炖5-10分钟左右。
- 第7步.
等豆角土豆差不多煮熟，把红椒放进去
- 第8步.
这时锅底汤汁差不多留有菜的三分之一的时候，放入蒸好的面条，盖盖子，中火再焖5分钟左右。
- 第9步.
时间到了，打开锅盖，拌匀，关火。
- 第10步.
还没完哦，记住加上蒜末和香菜，搅拌一下，开动吧。
小贴士
1·炖排骨时盐一定要最后放，比较健康又可以控制整体的咸度。
2·如果汤汁收的程度实在把握不好的话，可以在之前炖好的排骨里事先预留一碗排骨汤汁，如果收的太过，可以加一点汤汁补救。
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