红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   大蒜瓣用刀拍开，生姜切片。

2. 2.

   起热锅，锅里不放油，倒入排骨翻炒至排骨变色。

3. 3.

   加入一锅铲油，继续翻炒片刻。撒入切好的姜片，大蒜瓣，继续翻炒片刻后倒入一锅铲老抽。排骨变成酱油色后加开水。开水漫及排骨。

4. 4.

   加入少许鸡精，少许胡椒粉，煮。

5. 5.

   快要收汁时加入白糖提味。

6. 6.

   起锅前加入白酒。

7. 7.

   撒上葱花。(我忘了买小葱，把大葱切细做的。感觉略影响味道)