蜂蜜小面包

蜂蜜小面包的做法说明

非常好吃，并且简单的一款面包，做过好多次了都很成功，家人朋友评价都比较高，这个量是不锈钢盘子半份，土司盒半份，方盘一份，这样烤出来的才够吃啊！
初次尝试份量请减半

蜂蜜小面包的食材和调料

高粉	330g
低粉	90g
酵母	6g
盐	4g
蛋液	120g
细砂糖	40g
奶粉	20g
水	150g
脆底
白芝麻 10克	低粉 20克
细砂糖 15克	玉米油 6克左右
表面装饰
白芝麻适量	蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1) 适量

蜂蜜小面包的做法与步骤

第1步.
所有面包材料按照先液体后粉类的顺序加入面包桶内，盐一定不要接触到酵母，在面粉上戳一个小洞，放入酵母。按和面键根据自己的面包机调整和面时间，我是美的，用了一个和面程序一共是15分钟，我一般揉出来的都是比较厚的薄膜应该是只到了扩展阶段，实在是没有时间用手和面，揉面到完全阶段可以拉出一整块完整透明的手套膜。不过我做出来的已经很好了，层次分明，拉丝漂亮，口感完美
2.
选择面包机发酵程序，我的是1个半小时，发酵至两倍大小，手指沾点干面粉戳一下面团，以表面光滑小洞不回缩为发酵完成。
3.
在揉面垫上抹少许橄榄油，以防沾手，排气，将面团分成均匀的八等份，搓圆，盖上保鲜膜醒十五分钟，这个过程可以在方盘刷点油，防粘
第4步.
松弛好的面团擀成长的椭圆形
第5步.
自下而上卷起
第6步.
自下而上卷起
第7步.
切面沾一下水，然后沾一层脆底配料
第8步.
摆在涂了油的模具里
第9步.
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回30度），时间设置30分左右，直到面团发酵到3倍大取出面团和热水，烤箱170度预热发酵好的面包表面喷一层水撒适量白芝麻。160度20分钟，出炉后刷上蜂蜜水，立即脱模放在晾网上晾凉。
第10步.
出炉了，外酥里嫩，香甜可口