梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
突然想吃肉，要肥而不腻，一大早去菜市场买了上好的五花肉，梅菜扣肉就开始啦
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
洗好的肉，先煮熟，加些姜片和葱更好，煮到刚刚熟就行（买肉时让老板把皮烧一下，也可以自己在灶上烧，主要是去毛）
- 第2步.
老抽均匀摸到肉皮上，晾半小时以上
- 第3步.
泡发好的没菜切碎
- 第4步.
蒸肉用的碗要尽量平坦一点
- 第5步.
晾好的肉切片，厚度根据个人喜好，皮向下摆好盘
- 第6步.
再加上切好的梅菜
- 第7步.
平时喝汤的小汤匙，加入老抽，酱油各一勺，醋半勺，白糖半勺，拌匀
- 第8步.
均匀淋到摆好梅菜和肉的碗里，上蒸锅，蒸两小时
- 第9步.
起锅后，用盘子扣在已经蒸好的肉上，托住盘子和碗底，迅速翻面，扣肉就可以吃啦，肥而不腻哦！
小贴士
因为要蒸两小时，蒸锅下面可以熬一锅鲜美的骨头汤，为了节约燃气，也可以一次多蒸几个，放冷冻室保存，下次吃时再蒸热就可以啦
