奶香南瓜馅
奶香南瓜馅的做法说明
这是为中秋月饼而DIY的南瓜馅，口感顺滑，很有黄油奶粉香味。
奶香南瓜馅的做法与步骤
- 第1步.
外婆种的南瓜，没农药，可以放心做馅料，洗净后去皮。
- 第2步.
切成小片，称量重1589克。
- 第3步.
把切好的南瓜片放入蒸笼大火蒸20分钟（冷水入锅）。
- 第4步.
蒸好后放一边冷却一下，散走部分水汽。
- 第5步.
把南瓜捣成泥。
- 第6步.
开始炒馅料，先放入黄油。
- 第7步.
然后倒入南瓜泥，放入奶粉，盐，麦芽糖。
- 第8步.
中火不停翻炒，大概1.5~2个小时，要有耐性哦！
- 第9步.
炒好时加入柠檬汁（新鲜的最好），拌均匀，摊凉后就可以用来做月饼了，如果暂时不用，可以抽真空处理，然后放冰箱零度保存。
- 第10步.
做好的馅料称量有470克哦。
小贴士
加入柠檬汁是为了延长保鲜期，如果现炒现做可以不放柠檬汁，放了柠檬汁如果拌不均匀，会吃到一点酸。
