戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚的做法与步骤

1. 1.

   基础蛋糕胚：                                                   1、（蛋黄+24g油+8g糖+24g水+51g过筛面粉+1.2g泡打粉）依次搅拌均匀。                                2、（蛋白+1.2g塔塔粉）低速打到鱼眼气泡，加三分之一糖，转高速打至泡沫细腻，再加三分之一糖；打至纹路明显，再加三分之一糖。