紫薯芋头

紫薯芋头的做法与步骤

1. 第1步.

   做糖芋艿的芋头一定要小小的那种，才绵才嫩，大小最好一口一个，削完皮就能去煮，不用切，（当年我爸捡个大的芋头买，买回家，被我妈好一顿削：你似不似傻！）。芋头有种特殊的黏性物质,会让手痒，洗手液也洗不掉，我的处理方法是：洗干净芋头表面泥土，然后让芋头往开水锅里滚一圈，凉水再一冲一泡，再去去皮，基本就不会痒了.看看图片，芋头白白嫩嫩的多可爱啊

   
2. 第2步.

   紫薯，富含花青素（看颜色就知道，反正紫色的植物，花青素都多，为啥不叫花紫素呢？），去皮，切略大一点的块，紫薯很容易煮烂

   
3. 第3步.

   红薯（也叫地瓜，还有别的什么名,各地因为叫法名字不同，很容易撕起来），比较便宜，去皮，不过红薯容易氧化，最好最后处理。

   
4. 第4步.

   红豆,一小把，提前浸泡两三个小时，若要加红豆，红豆需先下锅煮，因为不容易烂，不过我忘记提前浸泡红豆了，所以最后红豆也没放

   
5. 第5步.

   红薯，紫薯，芋头一股脑的都往高压锅或者砂锅里一倒，加入没过食材的水，加盖，大火煮，水开转小火，煮40分钟，期间注意翻一下食材，表粘锅了，我光顾着抢红包就粘锅了，有股焦味，但竟然是神奇的烤地瓜的香味，也蛮好吃的。 若要加红豆，红豆要提前在锅里用水煮20分钟，在把其余食材加进去，余下步骤一样 小火煮40分钟后，加10茶匙糖,（我家是苏州的，口味偏甜，可适量减少糖）搅拌下，关火，就可以出锅了，也可以选择再焖下。 最后如果有桂花蜜的话，乘到碗里后再浇上点桂花蜜，俩字～完美！