麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
必学菜菜麻婆豆腐，以麻著称，这次小加做一次具备色香味的麻婆豆腐。好吃的不要不要的。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐一块，切成1厘米小方块。
- 第2步.
葱叶部分切段，准备一勺豆豉，提香。
- 第3步.
锅中热油至7、8成熟，加入一汤匙豆瓣和一勺豆豉翻炒，爆香。
- 第4步.
加入半锅铲酱油。
- 第5步.
加入一汤匙水搅拌均匀。
- 第6步.
加入豆腐平铺在锅中，将花椒面均匀地洒在豆腐上，再加入葱段。
- 第7步.
转小火，用锅铲轻轻翻炒，等待汤汁慢慢收浓。喜欢麻味重一点的厨友可以根据味道适当再加入花椒面。
- 第8步.
汤汁收浓后就可以起锅了，在面上洒上一点点花椒粉和葱末，以做装饰。
小贴士
1.首先豆腐选择老豆腐，口感比嫩豆腐更扎实，而且不容易散架。
