戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分离，这是蛋白

   
2. 第2步.

   蛋黄

   
3. 第3步.

   准备糖

   
4. 第4步.

   蛋白用打蛋器打到泡泡变小，加入3分1糖

   
5. 第5步.

   再加3分1糖

   
6. 第6步.

   加入最后的糖，打成干性发泡，提起来的小尖倒不下去

   
7. 第7步.

   最终蛋白打成这样，打好放入冰箱冷藏

   
8. 第8步.

   蛋黄加糖打蛋器打均匀

   
9. 第9步.

   加入色拉油和牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀

   
10. 第10步.

    加入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

    
11. 第11步.

    搅拌均匀的样子

    
12. 第12步.

    3分1的蛋白倒入蛋黄，用橡皮刮刀搅拌均匀，炒菜法搅拌均匀，不要划圈

    
13. 第13步.

    12的混合物搅拌好，全部倒入蛋白，再用橡皮刮刀搅拌均匀，炒菜法

    
14. 第14步.

    放入蛋糕模，放之前，在蛋糕模的内圈涂上一层色拉油，比较好脱模

    
15. 第15步.

    成品

    
16. 第16步.

    成品出来马上倒扣，这样出来的蛋糕蓬松，不会塌陷