酥皮牛肉汤

酥皮牛肉汤的做法说明

家里有炖牛肉，所以想弄这个，不过没找到菜谱网上找的，转过来备用，mark下，感谢原来分享的网友

第1步.
先准备好酥皮1张，大小要比汤罐的口径略大。提前把牛肉切块煮熟，汤汁留下备用。
第2步.
锅中放入黄油化开。
第3步.
把洋葱切成指甲大小的片，倒入锅中煸香。
第4步.
再把切块的西红柿放入煸炒
第5步.
煸炒至西红柿软烂，再加入番茄酱和面粉翻炒均匀。
第6步.
倒入煮好的牛肉和汤汁。
第7步.
放入发好的木耳烧炖，加入盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠时起锅。
第8步.
倒入准备好的汤罐中
第9步.
刚烧好的浓汤不要马上盖酥皮，要让汤汁放至温热，这样可以避免汤碗的边缘很热而使酥皮里的油脂融化塌陷。盖酥皮的时候不要用力下压，应该从侧面用力，使酥皮边缘和汤罐周边粘结。
第10步.
密封好后，刷上蛋液
第11步.
放入提前预热的烤箱220℃烤15分钟左右，酥皮鼓起发黄且已定型，然后再调至190℃烤10分钟左右即可。