黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋加些许盐，加一点点水搅成蛋液。

2. 2.

   锅烧热，加油，油不宜过多，待油烧热后放入饭，最好用隔夜的剩饭，水分蒸发了炒出来的饭才会一粒一粒的。如果有结块的饭团用锅铲按压炒散，尽量不要有结块的饭团出现。

3. 3.

   饭炒松后倒入蛋液，开大火，翻炒尽量让蛋液包裹在米饭上，期间要不停翻炒，不然蛋容易糊。

4. 4.

   待蛋都凝固断生，饭盛一粒一粒的状态即可加适量的盐翻炒几下就可以盛盘了。