松茸煲鸡

松茸煲鸡的做法说明

8月到10月的松茸清香鲜甜，配合土鸡煲汤，滋润养生，可以增强抵抗力，增强身体机能。加了松茸，鸡汤散发出难以描摹的芳香，别具风味！做菜的时候请遵循一个原则：“食材越高级，烹饪越简单”。

第1步.
清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用）
第2步.
切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
第3步.
瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。
第4步.
加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）
第5步.
汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。