羊肉煨冬瓜

羊肉煨冬瓜的做法说明

中秋时节，天气转凉，又到了吃羊肉冬瓜的季节了。今天给大家送上一道羊肉煨冬瓜。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品；而冬瓜性寒，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

第1步.
冬瓜要选用这种白皮的最佳，绵绵的，入口即化。去皮去籽，洗净切小块备用。
第2步.
羊肉切小块，用料酒、姜丝、盐、生抽、醋、十三香适量腌制。我这是前一天就腌制的。
第3步.
压力锅版：冬瓜块放入压力锅
第4步.
加入腌制好的羊肉
第5步.
加入水，刚没过冬瓜即可，因为在做的过程中，冬瓜会有大量的水析出，无须加太多的水。
第6步.
加入粉条，粉条的量可以依据个人喜好哦，喜欢西红柿的可以放点西红柿进去。增色不少，味道也不错。
第7步.
加入花椒水、葱、生姜片、八角、桂圆、朝天椒、香叶、胡椒面、姜粉、十三香等调味。
第8步.
压力锅选择汤粥功能，口味选择浓郁，也就是用时长点，25分钟。
第9步.
出锅放入盐，生抽提味，加入香菜碎、香油即可。喜欢醋的朋友可以加点醋哦，我是山西人，老陈醋自然不能少的，哈哈，这张图是上次做的，为了赶着写菜谱，用上了。