榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡
- 第3步.
低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀
- 第4步.
搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡
- 第5步.
然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中
- 第6步.
黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀
- 第7步.
将黄油和面糊搅拌均匀
- 第8步.
再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
- 第9步.
不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟
- 第10步.
切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜
- 第11步.
取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边
- 第12步.
依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时
- 第13步.
将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱
- 第14步.
榴莲肉用料理机打成蓉
- 第15步.
榴莲蓉和淡奶油混合均匀
- 第16步.
准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上
- 第17步.
用抹刀涂上少量奶油
- 第18步.
均匀涂抹
- 第19步.
然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可
- 第20步.
做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用
- 第21步.
冷冻越久切开的千层榴莲越整齐
小贴士
榴莲蓉和淡奶油混合均匀
