虾仁蛋炒饭
虾仁蛋炒饭的做法说明
好几天没出门，慢慢清空冰箱。
这一天家里鸡蛋和虾仁都很充裕，蔬菜只剩胡萝卜了，抱着试一试的心态，没想到有这么惊人的味道！
虾仁蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
虾仁选三分之一左右切碎，和剩下的虾仁一起用1大勺味淋稍稍腌制去腥（很重要）；胡萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散
- 第2步.
热锅冷油，两大勺油即可，先用大蒜瓣爆香（这一次没有这一步，家里大蒜没了）
- 第3步.
放入胡萝卜碎，煸炒至变软变色
- 第4步.
放虾仁，炒至变色
- 第5步.
将锅中空出一半空间，倒入蛋液
- 第6步.
待其稍凝固，马上炒碎，一同翻炒
- 第7步.
此时可以加少许油，四指一捏盐撒入
- 第8步.
放一小勺鲜味露，蒸鱼豉油也很好就是颜色偏深，煸炒
- 第9步.
如果觉得有点干可以加少许油，放饭，图上有点多了，大约一碗饭的量即可
- 第10步.
撒葱花（这次没搁，主要是会更香一些）翻炒一下，出锅。
- 第11步.
enjoy
小贴士
虾最好用味淋搅拌好腌制一下，去腥效果明显
用中式料酒或白葡萄酒我觉得也可以。
