广式月饼
广式月饼的做法说明
我买的是现成的芝焙转化糖浆，做广式月饼糖浆很重要，不同的糖浆配方比例需要做调整，我之前就试过其他朋友的配方，用我的芝焙糖浆做出来回油超慢，3天了还硬皮的。
现在我把芝焙转化糖浆的做法比例发上来，供买此品牌糖浆的朋友参考。
下面我只把饼皮的配方写下，至于馅大家可以按照皮跟馅3:7的比例，自行配比。
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
把3g枧水跟120g芝焙糖浆混合搅拌。
- 第2步.
然后加入40g色拉油搅拌均匀。
- 第3步.
筛入160g月饼粉搅拌均匀，成面团。
- 第4步.
将面团包上保鲜膜静至2小时。
- 第5步.
饼皮跟馅3:7的比例包好，烤箱210度预热，烘烤5分钟定型后拿出刷上蛋液，再放回烤箱，190度烘烤10到15分钟，月饼呈金黄色。
