洋葱鸡蛋饼
洋葱鸡蛋饼的做法说明
颠勺：即处理大块食物时，让食材翻面加热而不破坏食物表面的完整性
洋葱鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉过筛备用
- 第2步.
将加料酒和盐打散的鸡蛋加入面粉中
- 第3步.
加入鸡蛋液后一定要充分搅匀，煎饼口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见白色面粉为止
- 第4步.
加葱和水搅成可流动的面糊
- 第5步.
平底锅倒少许油烧热，转中小火，倒入面糊晃匀。待表面稍稍凝固后撒一些白芝麻
- 第6步.
颠勺翻面，端起锅，晃动加热
- 第7步.
老公不是很喜欢胡萝卜，所以先给他做了一个没加胡萝卜的
- 第8步.
升级版，在之前的基础上再添加卷心菜、洋葱、黑胡椒末
- 第9步.
锅里刷一层薄薄的油，最好将面糊摊开之后再开火，否则面糊表面会因为凝固太快而不够平整或太厚
- 第10步.
时间充足的时候，可以在摆盘上花一点儿心思，提高观赏价值
小贴士
稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜好切成小块即可，也可以用来卷香肠、培根...或者刷上辣酱
