照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净后控干水份。
- 第2步.
2. 用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下
- 第3步.
3. 用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩
- 第4步.
4. 处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制
- 第5步.
5. 在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁
- 第6步.
6. 煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
- 第7步.
7. 小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎
- 第8步.
8. 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
- 第9步.
9. 用小火收汁，中间要不停的搅动。
- 第10步.
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
- 第11步.
西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。 盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
