冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨温水洗净后浸泡半小时去血水

   
2. 第2步.

   爆香姜片

   
3. 第3步.

   倒入排骨后沿着锅边淋几滴料酒，翻炒排骨至表面发白

   
4. 第4步.

   加冷水大火煮开，撇掉浮末后加入打结的葱段、淋几滴料酒。接着转小火煲50分钟

   
5. 第5步.

   加入切好的冬瓜片，依旧小火煮15分钟，做汤千万不要中途加水哦！煮这么久，汤剩下不是太多的也不用紧张，往锅中浮起的冬瓜表面撒一小勺盐，可以让它快速出水。另外我刻了几朵胡萝卜花做装饰，晚8分钟加入

   
6. 第6步.

   最后一分钟大火煮沸，再撇一下浮末，夹出姜片和葱段。加适量盐和鸡粉，加之前尝一尝，因为之前冬瓜下汤时加过盐，撒上葱花即可享用啦