三椒兔

三椒兔的做法与步骤

1. 第1步.

   兔子宰成兔丁，泡姜切片，泡海椒切碎、美人椒切小段，干海椒剪成糊辣壳大小备用。兔子里面放料酒、盐码味

   
2. 第2步.

   味锅里面倒油（我家低油低盐，油我放得少，其实多点还是要好吃些）兔子直接倒进去（图二）一直翻炒

   
3. 第3步.

   水汽收干，然后再多炒一下，表面微黄

   
4. 第4步.

   兔子倒出来，炒佐料，顺序：大蒜、豆瓣、泡姜、泡海椒、干海椒炒一哈，出香味了再放花椒（花椒炒久了发苦，注意时间）

   
5. 第5步.

   放了花椒，马上放兔肉进去，放酱油、少许十三香提味，再倒点料酒哄下味。

   
6. 第6步.

   最后放美人椒，继续翻炒，美人椒不要炒太久，颜色会不好看。