玉米发糕
玉米发糕的做法说明
老家的白面发糕总是让人想起来都是香香甜！为了梦回老家自己做份玉米发糕追忆那曾有的爱与美。
玉米发糕的做法与步骤
- 1.
牛奶用家中宝宝常喝的奶粉冲调好后微温，加入酵母、泡打粉搅拌均匀，静放3分钟；
- 2.
将酵母液加入玉米面混合均匀；
- 3.
普通面粉中加入砂糖搅拌；
- 4.
将玉米面溶液倒入面粉中搅拌均匀；如果太干，慢慢加入备用的牛奶，活成面糊状，稀一点；将面糊装盆盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大，表面有出现很多气泡；
- 第5步.
将红枣切成条状和葡萄干装饰表面；
- 第6步.
冷水上锅，大火蒸30分钟左右即可。
小贴士
发酵时间约为一小时左右；不想太甜，砂糖可以10g;为了方便发糕蒸好后能顺利取出装盘，蒸的容器壁内要刷上油或者底垫上湿润的纱布，或油纸之类；发糕一次吃不完，可以存放冰箱冷藏保存，想吃时蒸热。
