羊肉串
羊肉串的做法说明
就是要蹲在马路牙子边上撸，左手一瓶燕京，右手一把串的那种。不多解释，撸过的你懂。
羊肉串的做法与步骤
- 1.
羊腿肉切块，羊排去骨大小自己把握，约2厘米见方
- 第2步.
后腿与羊排按4比1配比串好，当然全用后腿或全用羊排也行。
- 3.
真正的串不！需！要！腌！制！前提你的羊肉必须新鲜！
- 第4步.
碳火准备好，要那种烧到一半的碳最好，串放上去，先别放盐，这时候放就老了。到五成熟放孜然，翻面，压一压，八成熟放盐，辣椒面，压一压。
- 5.
开瓶燕京，叫上铁瓷，蹲路边开撸吧。
小贴士
1，需要腌制的肉，要么不新鲜，要么不是羊肉，信不信由你。
2，如果烤制中碳燃起明火，把串拿开，用少量水浇灭明火，继续。
3，火候这东西不可言传，自己摸索几次就行了。一把扇子是必须的，火小了就扇一扇，扇风点火是很有效的。
4，配方的量为一人份。
5，如果能用红柳枝做签子就相当讲究了。
