牛角面包

牛角面包的做法与步骤

1. 1.

   除油和盐的成分一起揉成光滑的面团，再用少量水将盐溶解，和油一起揉和入面团，至成膜状态。

2. 2.

   室温发酵至2倍大小后，排气并分割，每个面团约55g。

3. 第3步.

   醒发10到15分钟后，将面团搓成水滴形状，并擀薄，从大头端卷成牛角形状。

   
4. 第4步.

   在烤箱里继续发酵至两倍大小，刷上蛋白备用。烤箱预热至180°C，放入烤盘，160°C下烘烤20-25分钟。