蛋黄月饼（懒人版）
蛋黄月饼（懒人版）的做法与步骤
- 第1步.
将转化糖浆和苏打水倒入容器内，充分搅拌均匀
- 第2步.
再分次加入花生油，拌匀搅拌至乳化状态
- 第3步.
此时糖浆微微发白
- 第4步.
我用的是月饼粉，将面粉倒入糖浆。我比较懒，也没筛
- 第5步.
搅拌成团，静置30分钟。
- 第6步.
炒好的油豆沙。这是个大工程，做的时候累够呛，炒的我和妈妈轮流干。边炒妈妈边说，宁愿一辈子不吃月饼，也不愿意干这事，哈哈～～
- 第7步.
我是买的咸蛋黄，据说不好。最好是大街买有泥的新鲜咸蛋，洗干净取出蛋黄，高手指点（蛋黄要喷白酒盖保鲜膜蒸15分钟，然后放凉备用）
- 第8步.
馅料和皮比例，大概是2:8。包好收口后，团成团
- 第9步.
女儿最喜欢做的事情
- 第10步.
模具的功劳
- 第11步.
入烤箱200度烤5分钟，定型后，取出刷蛋液
- 第12步.
蛋液不要刷太多，否则就成这样
- 第13步.
刷完蛋液，200度烤箱，15分钟。取出放置盒中，在阴凉处回油2～3天，月饼变软，会有成功后，可放冰箱。
