蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的做法说明
酸甜爽口的蓑衣黄瓜你喜欢么
蓑衣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净 刀垂直黄瓜方向每隔1mm向下切（不要切断 新手可以在黄瓜旁放筷子一根）
- 第2步.
切好后
- 第3步.
然后翻黄瓜底朝上斜切
- 第4步.
如图
- 第5步.
切好后
- 第6步.
切好后洒盐半勺腌制一到两小时 腌制好后用将杀出的汤倒掉 准备碗一只，按照1：2：4的比例放入料酒 生抽 醋并加糖两小勺 锅中倒油 加花椒 八角 倒入汤汁 开后中火三分钟，加蒜片（一头的量）香菜末少许（这时可以尝尝汤汁 根据个人口味适当加入糖或醋）趁热倒入黄瓜中再腌制两小时 放入冰箱口味更佳
小贴士
1.黄瓜腌好空完水后可以尝一下，如果很咸可以迅速用水冲洗再空干，记住一定空干水，否则腌出来味道不浓郁水水的2.熬制汤汁在开后可以尝尝，根据口味加醋或者糖，汤汁控制在一碗即可，不要加水，并且不建议加蜂蜜，因为蜂蜜在60度后营养物质就分解了，可以换成冰糖3.喜欢辣椒的的盆友可以在烧热油时加炸干辣椒或者加辣椒油
