广式月饼
广式月饼的做法说明
今年第一次做广式月饼，觉得配方还不错，特意记录下。
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
先将转化糖浆+枧水，混合均匀
- 第2步.
再+花生油，必须充分混合均匀
- 第3步.
粉过刷后，先+三分之一混合，再+剩余粉，不能搓揉，用刮板切刮混合均匀即可。放冰箱冷藏两个小时以上。
- 第4步.
皮:馅按照2:8比例做出来最高挺，3:7次之
小贴士
200°烤5分钟，晾5分钟刷蛋液；180°再烤5分钟，晾5分钟刷蛋液，再烤5分钟刷蛋液，最后烤5分钟，我是两盘交替烤的。
今年第一次做广式月饼，觉得配方还不错，特意记录下。
先将转化糖浆+枧水，混合均匀
再+花生油，必须充分混合均匀
粉过刷后，先+三分之一混合，再+剩余粉，不能搓揉，用刮板切刮混合均匀即可。放冰箱冷藏两个小时以上。
皮:馅按照2:8比例做出来最高挺，3:7次之
200°烤5分钟，晾5分钟刷蛋液；180°再烤5分钟，晾5分钟刷蛋液，再烤5分钟刷蛋液，最后烤5分钟，我是两盘交替烤的。
