红烧鸡翅

红烧鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   锅内倒油，没热时放入4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色

2. 2.

   把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

3. 3.

   倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、2、3个干辣椒段，葱段和姜片，炖10分钟左右

4. 4.

   期间，用铲子翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点鸡精

5. 5.

   翻炒一下，盛出上桌