麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块后泡在温盐水里去腥备用

2. 2.

   起油锅（约3汤匙油），再加黄油一起融化，下蒜末姜末爆香

3. 3.

   下牛肉末炒至变色

4. 4.

   下豆瓣酱炒出红油

5. 5.

   加入150ml左右的水，倒入豆腐（水量到没过豆腐的一半）

6. 6.

   加入辣椒粉中火烧3分钟左右，到水减少到原先一半

7. 7.

   加入糖，鸡精，水淀粉搅拌均匀。

8. 8.

   出锅撒葱花和花椒

9. 9.

   烧2汤匙热油，浇在花椒和葱花上，即可