番茄鱼

番茄鱼的做法与步骤

1. 1.

   熬番茄：番茄去皮后切小块，葱姜蒜切好，油锅放油爆葱姜蒜（油要多放）倒入番茄，熬干番茄的水分，此时呈粘稠状。可以加入一小块黄油。熬化后可以关火备用了。

2. 2.

   鱼汤：鱼肉切片，骨头鱼头稍稍煎一下加水熬。在等待的间隙，可以给切好的鱼肉加淀粉（鱼肉抓水-》撒盐-》淀粉 这个步骤是为了让鱼肉粘粉更为鲜美）我通常白菜豆腐放锅里跟鱼头小炖一下，该放鱼片了！！火要转小。。。下面就是最后一步了

3. 3.

   倒入熬好的番茄汤！盖好锅盖，煮开就能关火了～～上桌前撒上小葱香菜......哎，那个香哟，吃几碗面饭呢？还是用汤底下碗面条吧......盐你应该在鱼汤那个步骤放好～OK 完啦，我写的第一个菜