红烧茄子
红烧茄子的做法说明
最爱茄子(๑•ั็ω•็ั๑)
好多大饭店里都点不到这个菜了
然后就自己在家里研究着做了
喜欢吃甜的可以尝试一下非常简单
红烧茄子的做法与步骤
- 1.
茄子去皮切成滚刀块 蒜切末
- 2.
茄子过油（我是先把油烧热再放茄子的 因为我觉得这样茄子可以少吸点油）炸至金黄 捞出
- 3.
将锅中的油倒出 留一点 放入蒜末 爆锅 （要小火不然会糊）
- 4.
放冰糖入锅 用铲子翻炒 （也是小火）
- 5.
等冰糖化了放入茄子 （我一般是冰糖没化完就放茄子 ）糖熬大了会发苦！！！所以宁愿熬不够火也不要熬大了
- 6.
倒入淀粉水 翻炒 加盐
- 7.
收汁即可
- 第8步.
成果
小贴士
炸完茄子可以把茄子放在漏勺里控控油（我一般用勺子压一压茄子）
