北海道吐司（2个450g）

北海道吐司（2个450g）的做法与步骤

1. 第1步.

   后盐后油法（所有材料除盐和黄油一起搅拌成团后加盐，然后光滑后加黄油），揉到扩展阶段，可拉出大片薄膜不易破的程度。

   
2. 第2步.

   第一次发酵至两倍半，25度湿度85，然后分成四份，揉出气揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。

   
3. 第3步.

   擀长，从两边折入中间再擀开到模具宽度。卷起，放入模具。

   
4. 第4步.

   二次发酵到满模具。刷蛋液。预热140度（一般170度），下层35～40分钟，用锡纸盖住，最后五分钟去掉上色。