蔓越莓奶酪面包
蔓越莓奶酪面包的做法说明
君之的这个配方很好吃，但是他的份量一次六小个，不够吃，我做了加倍量。他用手揉的，我用的是面包机和面，轻松很多。
蔓越莓奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
除蔓越莓干外，其他全部材料放进面包机里。
- 第2步.
面包机启动和面模式，为防止和面过程材料溅到盖子，我都在关上盖子前放一张吸油纸？
- 第3步.
90g蔓越莓干切碎，越碎越好。
- 第4步.
面包机工作结束前5分钟，把蔓越莓干倒进去一起搅拌。揉好的面团留在面包机里进行第一次发酵40分钟。
- 第5步.
案上撒高粉，面团排气，发酵好的面团很粘手，进行定型时双手要粘些高粉防粘。
- 第6步.
定型，这个配方刚好做成十个。
- 第7步.
定型好的面包醒面十分钟后，盖一条湿布或保鲜膜进行第二次发酵。
- 第8步.
发酵完的面包刷上全蛋液。
- 第9步.
烤箱预热，中层上下火180度13分钟。大概11分钟的时候观察上色，盖锡纸防烤焦。
- 第10步.
出炉。
小贴士
1，奶油奶酪本身含油，所以此配方无须再添加黄油。
2，加入蔓越莓干的面包难以搓成很平整的圆，所以烤出来难免上色不均匀，属正常情况。
3，此配方超级粘手，所以定型时要多搞点高粉防粘。
