西红柿烧茄子
西红柿烧茄子的做法说明
茄子吸油，一般要炸一下，但是这道菜不用。
西红柿烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
重要一步，茄子要用盐拌匀腌15分钟左右。这样茄子腌出水后下锅就不会把锅里的油吸的干干的。
- 第2步.
热锅，放油。大蒜暴香。
- 第3步.
下茄子翻炒，下茄子前一定要把腌出来的水倒掉。
- 第4步.
茄子炒软了就可以下西红柿了。继续颠勺翻炒。
- 第5步.
炒成这样，转小火开炖。
- 第6步.
可以不用放盐，因为腌茄子的时候盐基本够了。不过重口味除外。
小贴士
腌茄子的时候要把茄子和盐拌匀，一直拌到茄子表面湿漉漉的就放着开始腌了。
