自制剁椒
自制剁椒的做法说明
家里种了朝天椒，都吃不完呐。
趁天晴采摘下来，试着做剁椒吧！
自制剁椒的做法与步骤
- 第1步.
新鲜辣椒，采摘后，洗净去蒂晾干水分。
- 第2步.
辣椒切成小圈，姜蒜切末，晾干。（姜蒜多少凭个人喜好，建议姜不要放太多）
- 第3步.
大致按剁碎辣椒3:盐2:糖1的比例，加少许白胡椒粉。
- 第4步.
戴上一次性手套，揉匀。
- 第5步.
玻璃罐洗净，用开水烫过晾干。将揉匀的辣椒碎装瓶。
- 第6步.
倒入白酒（以沒过剁椒二分之一以上为宜），少许酱油提鲜，拌匀后再表面铺洒一层盐。
- 第7步.
密封后放阴凉处发酵一晚，再置于冰箱保鲜。好啦，自制剁椒完成！
小贴士
1.朝天椒很辣，可戴上一次性手套操作。
2.制作过程中注意不能掺水，放个两三天就可以吃啦。
3.尽快食用。
