私家鱼
私家鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼买回来洗净分段、鱼肚皮里黑色东西一定要洗干净像这样。
- 第2步.
干辣椒、小米椒、杭椒、蒜、姜.这道菜必备料.
- 第3步.
处理好的材料.
- 第4步.
鱼过油、一定要热锅，热油下鱼，鱼下锅后不要翻动，表面金黄在动，这样是避免鱼粘锅，碎了也不好看.
- 第5步.
所有鱼炸完
- 第6步.
留一点底油放入除杭椒以外的所有材料，加入料酒半碗，老抽一汤匙、生抽小半碗，盖锅盖焖5分钟，然后加水.盐.
- 第7步.
像这样莫过鱼，小伙慢炖.
- 第8步.
汤汁变少出锅前5分钟放入杭椒，继续炖.
- 第9步.
汤汁浓稠就可以出锅啦！
