孜然羊肉
孜然羊肉的做法说明
朋友从甘肃甘南藏族自治州给我发来的羊肉，羊肉味道果然很赞，附上做法，男友说这是他吃过的最好吃的孜然羊肉
孜然羊肉的做法与步骤
- 第1步.
将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿
- 第2步.
将材料备齐
- 第3步.
热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉
- 第4步.
放入姜丝，葱花，炒香
- 第5步.
加入淹好的羊肉，翻炒到变色
- 第6步.
加糖适量
- 第7步.
酱油，适量
- 第8步.
白酒适量
- 第9步.
在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味
- 第10步.
加芝麻
- 第11步.
加辣椒面
- 第12步.
汤没有时，加一小勺盐
- 第13步.
加入蒜片
- 第14步.
关火，加香菜
- 第15步.
出锅
小贴士
*再有汤的时候加入辣椒面，孜然，芝麻，是为了更好入味，也不会马上干锅，不糊锅，后放这些掌握不好羊肉会老。
*很多人喜欢吃洋葱，我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱，因洋葱偏甜，可二选一 。 *放了洋葱的就可以不用放蒜片了，洋葱版和蒜片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉，我个人偏向蒜片版，我喜欢干爽的孜然羊肉，洋葱版会偏湿。 *洋葱在什么时候加呢？如果洋葱量大的话，考虑在炒羊肉之前加，煸炒后下羊肉，如果洋葱的量很少，那就最后一步跟和香菜一起加。
