芦笋炒鱿鱼
芦笋炒鱿鱼的做法说明
这是一道简单好吃又健康的菜肴。
芦笋炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
芦笋去皮洗净摘段，五花肉切片，鱿鱼切花，蒜头去皮拍碎，辣椒去籽切丝，备用。
- 第2步.
锅里放入肥猪肉和植物油，先用小火炼出猪油。
- 第3步.
炼得差不多了，把油渣捞出，放入蒜头和辣椒丝爆香。
- 第4步.
放入五花肉翻炒。
- 第5步.
下鱼露（可以多一点，全程不放盐）继续爆炒。
- 第6步.
肉炒熟后再放入鱿鱼，鱿鱼很容易熟，不宜下得过早，不然老了影响口感。
- 第7步.
翻炒过程中试一下咸淡，如果鱿鱼不够咸可以再下一点鱼露。略炒一下就可以铲出。
- 第8步.
保留肉里的汤汁在锅中，下入芦笋翻炒。
- 第9步.
如果汤汁收干了再把肉里的汤汁逼出一些加入锅里。
- 第10步.
芦笋不适合干炒，要始终保持湿润状态，如果汤汁不够了也可以适当喷一些水。如果芦笋不够咸也可以适当加一点鱼露。
- 第11步.
芦笋差不多熟了就加入肉和鱿鱼一起翻炒。也可以下一点鸡粉调味。
- 第12步.
装盘即可。
