小笼包

小笼包的做法说明

小笼包的馅料我用的是虾、牛肉、豆角和玉米粒，这里就不详细列出来了，亲们自己根据需要调配吧。

第1步.
将面粉加入用温水化开的发酵粉搅拌均匀，再加入温水和成光滑的面团，用湿布盖上置于室温发酵。
第2步.
将虾剥壳并挑去虾线，切碎；将牛肉洗净切碎，加入料酒和少许生粉腌十分钟；将长豆角洗净放入烧开的水里面烫一分钟，拿出来过凉水再切碎；玉米剥成粒。将以上几种馅料搅拌在一起，加入热油、料酒、生抽、葱姜末和盐，顺时针搅拌均匀备用。
第3步.
将发酵好的面团取出来，揉搓排出空气。再将面团揉成长条，再切成等量的小剂子。
第4步.
将小剂子擀成圆形面皮。
第5步.
取一块圆形面皮，放在掌心，放入适量的馅料。
第6步.
将放好馅料的面皮对折，并将边缘捏紧。
第7步.
用手将边缘捏出波浪线，形状和鸡冠子相似就行。
第8步.
再用手将鸡冠子定型。
第9步.
小笼包做好了。
第10步.
将做好的小笼包放入蒸笼，大火蒸12分钟左右即可。
第11步.
蒸好的小笼包。