拔丝红薯
拔丝红薯的做法说明
最近各种馋，四月自驾去无锡在酒店附近饭店里点了这道菜，香脆可口，甜甜的滋味念念不忘啊，今天忍不住尝试了拔丝红薯，虽有不足，但也解馋了
拔丝红薯的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗干净，切多边不规则小块，晾干待用。湿的下油锅不安全哦，容易炸出来起泡泡
- 第2步.
色拉油烧6-7层热，红薯下锅，中火炸熟，转大火炸脆
- 第3步.
炸好的红薯成金黄色，捞起沥油待用
- 第4步.
锅里留少许油，放入白糖
- 第5步.
黄糖，黄糖没有白糖甜但是比较粘口感糯
- 第6步.
加入少量水，大火烧至出现大泡泡，倒入炸好的红薯块
- 第7步.
转中小火，翻炒红薯至粘上糖浆，这时糖越来约稠，见出现拉丝迹象，关火装盘。 要趁热装盘感受拉丝效果，不过要注意别躺着嘴哦
