酥黄桃蛋糕
酥黄桃蛋糕的做法说明
酥黄桃蛋糕，浓郁的黄油香味，甜中带咸的口味，酥中带糯的口感，值得一试。
酥黄桃蛋糕的做法与步骤
- 1.
酥皮制作：将25g黄油软化，加入25g糖粉和高筋面粉，揉成面团，放入冰箱冷冻，直到冻硬。夏季约1个小时。
- 第2步.
把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，刨后放冰箱冷藏室，备用。
- 第3步.
把黄桃洗净后，切成小丁，备用。
- 第4步.
120g黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至颜色发白，体积变大。
- 5.
分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的应该光滑细腻，不存在蛋油分离的现象。
- 第6步.
烤箱预热，180度上下层。 面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛到黄油里面。
- 7.
轻轻翻拌均匀，成为蛋糕糊。
- 8.
倒入模具，4-5分满即可。
- 第9步.
铺一层黄桃粒，并用筷子轻轻拌一下，使它和蛋糕糊混合在一起，但只在表面即可。
- 第10步.
在表面撒上酥皮。
- 第11步.
放入预热好的烤箱，上层，烤至表面上色后，把温度降低到150度，并把烤盘移到下层，一共烤30-40分钟。由于各个烤箱温度不同，请注意观察。
