绿豆糕
绿豆糕的做法说明
夏末，品绿豆糕正当时。
儿子出生了，慢慢开始学习烘焙，以后让儿子和家人都能吃上健康无添加的食物。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆提前12小时泡发，上锅蒸1.5-2小时
- 第2步.
蒸好的豆子在盆里捣成豆泥，我用的是擀面杖杵的，也可用料理机
- 第3步.
用不粘锅加玉米油，将豆泥倒入，小火不断翻炒防止豆泥糊掉，翻炒时再不断按压，让之前没压碎的完全成泥，待豆泥和油充分混合后加入砂糖和蜂蜜，我还加了几滴香草精，让豆糕更香，继续翻炒
- 第4步.
翻炒至豆泥能成团，让所有原料充分融合后，起锅晾凉。
- 第5步.
筛豆泥，我试了一下，太不好筛了，就减懒，没筛，出来效果一样，就是口感不如筛过的细刷。
- 第6步.
晾凉后用模具成型，我用的是50克的模子，做了9个，每个豆糕42克左右
小贴士
可以把玉米油换成黄油，不过我觉得既然是中式糕点，就吃本来的味道安逸点。
香草精选加，我觉得提味，就加了几滴，出来确实比不加香
