油焖大虾
油焖大虾的做法说明
这道菜属于酱色微重的菜品，虾经过白酒的腌制后更加美味
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
市场买来的活虾，把虾头上的虾枪和胡须以45度角全部剪掉，用剪刀在虾背上开一条线去掉虾线，把尾巴最后面的尖角也剪掉
- 第2步.
处理好的虾洗净，洒入少许白酒，放一丢丢盐（一定要少），拌匀
- 第3步.
葱切段、生姜切片，大蒜去皮后用刀拍扁切大块蒜米
- 第4步.
热锅凉油后放入蒜粒和生姜片炒香
- 第5步.
放入腌制好的虾和葱段，顺锅边烹入少些料酒。
- 第6步.
加入东谷一品鲜酱油或自然鲜酱油只选其一，再放入蚝油和糖（根据自家口味掌握，不敢放盐了哦）翻炒几下就立刻盖上锅盖
- 第7步.
焖制过程中少加些水，焖的时间不需要太长，因为虾特别容易熟
- 第8步.
汤汁全部收完后，虾也早已变色了，这道菜就OK了
- 第9步.
漂漂亮亮的装盘，这道菜绝对可以为您的厨艺加分哦～
小贴士
葱姜只是起调味作用，做完这道菜在摆盘时可以把葱姜丢掉。但不建议把蒜也丢掉，因为焖过虾的蒜实在是很好吃
