北海道吐司

北海道吐司的做法说明

面包中我最喜欢的就是吐司，绵软，撕着吃都不觉得口干，还能切片做简易披萨，又能做三明治，所以百吃不厌。

第1步.
把所有材料(不包括黄油)倒进面包机，没面包机就手揉，面包机揉面5分钟，静置5分钟，让面粉充分吸收水分
第2步.
静置5分钟后重新开启揉面程序15分钟，面团可以拉出一点膜的时候加入黄油
第3步.
黄油加入后继续揉面15分钟左右，可以拉出比较薄的膜，有时面包机不容易出膜，可以手工再揉会面
第4步.
揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
第5步.
在-5度冷藏室发酵了8小时的状态，拿出冰箱回温
第6步.
这是面团内部结构
第7步.
回温以后充分排气，分成三个185左右的小面团(图是我做了2个土司的量)
第8步.
把面团幹成椭圆形，喜欢加点葡萄干，蔓越莓啥的可以这个时候放在上面
第9步.
把椭圆形面团卷2圈半左右，三个面团依次卷好放入土司模待发酵
第10步.
我是放烤箱里发酵的，烤盘里放热水，发酵至95分满，烤盘里水倒掉，烤箱预热后吐司盒加盖烤，如果不加盖，烤至有点上色后要加盖锡纸。现在天气热，我没开烤箱发酵功能，天冷的话要开发酵功能
第11步.
我烤了2个，一个加盖，一个没加盖
第12步.
内部组织很不错，撕着吃吧