椰汁千层糕

椰汁千层糕的做法与步骤

1. 1.

   将250克马蹄粉分为两份，每份125克；

2. 2.

   将300克水与125克马蹄粉混合搅拌均匀，直到没颗粒（我用了电动打蛋器搅拌会更均匀），做成生浆

3. 3.

   将300克黄糖切成小粒，用平底锅慢火炒，加入450克水，煮到黄糖融化，稍微放凉，黄糖水倒入步骤2变成原味的生熟浆

4. 4.

   350克椰浆与另一份125克马蹄粉搅拌均匀，成为椰浆生浆

5. 5.

   300克白糖加450克水煮至溶化，稍微放凉后，将白糖水逐渐加到步骤4变成椰浆生熟浆

6. 6.

   盘子抹点油，水煮沸后，先放4勺约200克原味生熟浆蒸约10分钟后，再放4勺约200克椰浆生熟浆蒸约10分钟，梅花间竹蒸完所有后（共九层），总体再蒸15分钟后关火焖20分钟左右，放凉切块即可食用，放入冰箱冰2-3小时或过夜后味道更佳！